伯明翰最好的甜甜圈：我们的前5名

　　“我对甜甜圈有自己的看法，但我什么甜甜圈都吃。”

　　这是我和一个朋友的朋友谈论制作伯明翰地区和阿拉巴马州周围最好的甜甜圈店的清单时得到的回答。

　　当AL.com的团队得知我们将列出阿拉巴马州最受欢迎的食物时，我的第一选择是甜甜圈(好吧，仅次于冰淇淋)。我对甜甜圈的喜爱要追溯到我爸爸在送我去幼儿园之前带我们去唐恩都乐的免下车餐厅。

　　我早就过了学前班的日子(也过了喜欢唐恩都乐的日子)。但是，就像我朋友的朋友一样，我有很多关于甜甜圈的意见。我只去过伯明翰地区的几家甜甜圈店，所以我列了一张清单，列出了一些可以尝试的新地方和可以再去的熟悉的地方。然后，我去旅行了几次——有些是独自旅行，有些是和朋友和其他甜甜圈爱好者一起旅行。我们走了好几英里，吃了不少甜甜圈，穿过伯明翰市，一直到中心点和佩勒姆。

　　在你阅读之前，我将模糊地指出房间里的大象。恕我直言，我不得不为这份名单挑选五家甜甜圈店，而这座城市最受欢迎的一家店却不在名单上。记住，这家店不在名单上并不意味着它不会出现在全州前十的名单上。

　　我知道你们一定会兴奋不已。至少在做的时候吃个甜甜圈。

　　流行做螺母1819中心点Pkwy，中心点

　　沿着中心点公园路(Center Point Parkway)走下去，你会发现Pop Donuts坐落在马丁大厦(Martin Building)的一排商店里(如果你用地标作为向导，找一个大的绿色标志)。

　　Pop已经经营了十多年。甜甜圈店是社区企业，在这家店很容易看出原因。一个星期四的早晨，我们去拜访爸爸的时候，店里正忙得不可开交。在排队的顾客中:一对老夫妇进来喝咖啡(“给我最大的苹果油酥饼!”)和一个男人高兴地为他的女儿点餐(“你知道我的孩子想要什么，对吧?”)我们经常来这里!”)。中午左右，友好的工作人员微笑着为一位女士提供了另一种选择，当她的最爱不在时。“你们什么都快卖光了。我永远都不能早到这里!她指着另一块糕点说。“给我扭一扭。”

　　Pop主打经典的甜甜圈口味。菜单包括釉面，巧克力，香草，草莓冰以及肉桂卷，和熊爪。这家店每天早上5点半开门，下午2点关门，所以最好早起。Pop最受欢迎的产品——苹果油饼和甜甜圈洞——在上午10点左右开始售罄。如果你想在吃甜甜圈的时候点一杯饮料，那就试试星冰乐吧。Pop提供蜜瓜、芋头、绿茶和香草拿铁。

　　另外，提醒一下:信用卡的最低额度是3美元。

　　点这个吧:尝尝经典的巧克力糖霜甜甜圈。

　　351雷街，伯明翰，www.sonsdonuts.com

　　甜甜圈已经很美味了，但刚从油锅里出来的甜甜圈会让人特别满足。如果你出对了牌，你会很幸运地在工作人员端出一盘刚炸好的热甜甜圈的时候出现在甜甜圈店。

　　但是，如果你每次去甜甜圈店都能热起来，煎新鲜的甜甜圈，而不是听天由命呢?这就是Son 's Donuts and Pops的经营理念，这家甜甜圈店提供新鲜的迷你甜甜圈。顾客下单后，就可以透过柜台的窗口看到甜甜圈被蘸上糖。孙氏最近从伯明翰的埃文代尔(Avondale)搬到了布鲁克山(Mountain Brook)的一家更大的店，更大的店面意味着顾客可以360度全方位地看到迷你甜甜圈的制作过程。

　　下面是它的工作原理。顾客可以从菜单上选择有釉的、加糖的和时令的迷你甜甜圈(你不能单点一个甜甜圈——一组有4个，5美元，8美元，15美元，12美元，25美元)。然后，孙正义的工作人员将面团(每天用店里自制的干拌粉制作的新鲜面团)放入料斗。料斗将面团放入炸锅中，然后炸好的面团通过传送带。

　　结果:一个微脆的，金黄的迷你甜甜圈准备好了。炸完甜甜圈后，工作人员就会加入配料，包括糖霜和糖。其他配料包括奶油、果酱、咸焦糖和Son 's酱——自制的柠檬西番莲凝乳。

　　点这个吧:尝尝当季精选:柠檬糖迷你甜甜圈配草莓接骨木花果酱。

　　Fulto代尔面包店，迪凯特大道1214号，富尔顿代尔

　　如果你是一个甜甜圈爱好者，你可能见过枫糖培根——一种甜甜圈，上面有枫糖糖霜和一点培根。除了糖霜和巧克力糖霜，你还会发现它是一种主食。

　　但这款枫糖培根甜点几乎没能出现在富尔顿代尔面包店的菜单上。事实上，工作人员一开始还在犹豫要不要做。首先，他们认为这种糕点看起来没有吸引力。

　　“我看到的一个甜甜圈上的培根看起来都没煮熟，”面包店的蛋糕装饰师曼迪·雷诺兹(Mandy Reynolds)在我们参观期间告诉我们。顾客们都在点这种受欢迎的甜甜圈口味，所以工作人员花时间想出了一种可行的配方。这样做的结果是:甜甜圈上面铺着培根碎屑，而不是培根条。“每一口甜甜圈给你更多，所以味道更好。每吃一口都有一点咸，”雷诺兹说。

　　今年4月，富尔顿代尔面包店庆祝了其成立50周年。朱厄尔·海恩斯于1973年开了这家店，五十年后，这家店仍然是家族经营，海恩斯的女儿朱迪·多布斯(Judy Dobbs)领导着这家店，她的嫂子帕姆·海恩斯(Pam Hines)也加入了进来。两名团队成员连夜来开始制作甜甜圈，其余团队成员在凌晨4点左右完成工作，并上釉、糖霜、糖屑和坚果等重点部件。面包店早上5点开门。这家店专门提供所有经典的甜甜圈口味，釉面甜甜圈洞和肉桂卷往往在早上7点之前就卖光了，其次是苹果油酥饼，所以如果这些是你最喜欢的，最好早点到。

　　这里还有一个提醒:富尔顿代尔面包店只接受现金和支票作为付款方式。雷诺兹告诉我们，这项政策降低了日常管理成本，朱迪·多布斯很高兴能保持一些老派的经营方式，尤其是在面对客户的时候。这家店最喜欢的顾客之一是一位退伍军人，他每天都来。这家店不是按每笔订单向他收费，而是把他买的甜甜圈加在一起，并在周末给他一张账单。

　　雷诺兹表示:“我们喜欢与客户建立一种不同的关系。

　　点这个吧:枫糖培根甜甜圈

　　伯明翰卡哈巴河路4911号105套房，theheavenlydonutco.com

　　天堂甜甜圈公司的座右铭是:“有甜甜圈生活更美好。”走进商店的门，你就会发现他们是认真的。

　　书店右墙上的一张桌子上放着甜甜圈主题的书、玩具和沐浴弹。甜甜圈聚酯薄膜气球和装饰品排列在墙上。但这家店的核心，自然是巨大的甜甜圈箱。Heavenly将馅饼分成几层:上了糖霜或冰镇的售价1.30美元，加了配料(如M&M巧克力豆或糖屑)的甜甜圈售价1.50美元，高级甜甜圈售价2.00美元(如枫糖培根、法式吐司和今日的甜甜圈)。特色食品，包括苹果馅饼和肉桂卷，起价3美元。Kolaches售价4.25美元。贝饼只在周六早上7点到中午供应，四粒贝饼的起价为5.49美元。

　　还有天堂餐厅的锦上添花——或者，嗯，甜甜圈:从周二早上4点到周日下午2点，24小时营业的汽车外卖。

　　我们点了三种甜甜圈:法式吐司、覆盆子巧克力糖霜和蓝莓甜甜圈洞。工作人员告诉我们，蓝莓甜甜圈洞是酵母和蛋糕的混合物。对我们来说，这三道菜中的明星是法式吐司，用肉桂糖做成，上面撒上枫糖霜、无坚果格兰诺拉麦片和糖粉。

　　点这个吧:如果你喜欢简单的配料，可以试试M&M甜甜圈。如果你想吃店里的高级甜甜圈，可以试试法式吐司。

　　Pelham Lee St 3199, donutjoescoffee.com

　　沿着31号高速公路行驶，你最终会在佩勒姆公园路和李街的交汇处到达甜甜圈乔。这家舒适的甜甜圈店坐落在一栋白色的小楼里，屋顶是绿色的，遮阳篷是橙白相间的条纹。它让人耳目一新，远离了州际公路上单调的购物中心。在里面，你会立刻看到鲜艳的色彩。墙上挂着红辣椒乐队的海报和一些招牌，上面写着“喝咖啡——做傻事更快，精力更充沛。”

　　甜甜圈乔的大箱子里装着20多种甜甜圈。在我们的访问中，我们尝试了三个。首先，我们吃了一个上了釉的羊角面包。这款点心不同于甜甜圈，后者是糕点师多米尼克·安塞尔(Dominique Ansel) 2013年的发明，引发了整个夏天人们在纽约的糕点店外排队等候数小时，全国各地纷纷效仿。但上了釉的羊角面包同样美味。羊角面包不像牛角甜甜圈那样酥脆的质地，它柔软、甜美，而且很有嚼劲。

　　我们还尝试了老式的酸奶油蛋糕甜甜圈焦糖和山核桃。像蛋糕一样的甜甜圈往往会有点干，但这不是这家店的情况。甜甜圈乔的蛋糕甜甜圈里面有真正蛋糕的水分和甜味，外面有一点脆。我们选的甜点上面有厚厚的焦糖糖霜和肥美可口的山核桃。

　　我们最后的选择是苹果油酥饼，它有着香甜的釉面和酥脆的外皮。在里面，混合了苹果和肉桂的面团使面皮甜而湿润。

　　油酥饼是Donut Joe最受欢迎的产品之一，实际上还有一个油酥饼时间表——一个轮流的菜单，告诉顾客哪天可以吃到不同口味的油酥饼:苹果、桃子和蓝莓。

　　Donut Joe’s也非常适合那些想吃点心但又不喜欢早起的人——这家店一直营业到晚上9点。

　　点这个吧:如果你那天正好在店里，可以试试桃子油酥饼。

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