你一定要用香槟品尝的惊喜食物

　　在享用饮品时，重要的一点是搭配合适的食物。红酒与口味浓烈的肉类是绝配。虽然大多数人都知道牛排和红酒是搭配的，但如果你能很好地平衡味道，红酒也可以和鸡肉和鱼搭配。一般来说，白葡萄酒更适合清淡的菜肴，鸡肉和鱼肉是最明显的选择。那其他人呢?虽然红葡萄酒和白葡萄酒的搭配相对直接，但很难知道香槟应该搭配什么。答案可能会让你大吃一惊。香槟显然是一种优雅而昂贵的饮料。你可能会认为最好的搭配是鱼子酱或蜗牛，但现实却截然不同。事实证明，香槟和炸薯条最配!我知道，我知道，读起来很震惊，但这些不是我14岁儿子的观点，这些是专家的观点。酩悦香槟(Moet & Chandon)是世界上最昂贵、最受推崇的香槟，他们的质量和沟通经理最近向一家葡萄酒杂志讲述了理想的搭配。Marie-Christine Osselin是M&C的专家，她详细地讲述了炸薯条配香槟的美妙之处。我想知道她试过把它们和汉堡一起吃吗?

　　原因都与盐和口感有关。薯条的含盐量当然很高，吃起来咸得不可否认。此外，一些好的薯条咬起来很脆，正是这种简单的组合使它们成为完美的赞美。梅-克里斯汀说，说到香槟，简单是关键。当你搭配香槟时，一定要搭配一些简单的东西，而且不能超过三种原料。如果你超出了这个范围，你会混淆调色板，破坏香槟的味道。

　　听到这个消息后，我们很震惊，于是联系了一位在《美食与美酒》杂志工作的朋友。编辑表示同意，并说这在葡萄酒界已经讨论了很多年了。他说，盐、脂肪、酸、香槟和炸薯条的气泡构成了无与伦比的组合。事实上，他说，如果你有勇气，你可以走得更远。薯片和香槟很搭，尽管这并不奇怪，但这位F&W编辑认为猪皮比薯条更搭。不过他确实说过酩悦香槟可能永远不会推荐这种做法，因为猪肉皮缺乏品位。炸薯条有档次吗?

　　这表明，虽然葡萄酒行业经常因为在没有阳光照射的地方有一根棍子而感到内疚，但它也可以有一点乐趣。这位酩悦香槟(Moet & Chandon)的专家有自知之明，建议用炸薯条来搭配香槟，这需要很大的勇气，即使这是真的，也表明她愿意在自己想要的时候跳出界限。我们很想看看当人们允许自己自由地跟随自己的味蕾时，他们还能想出什么其他的组合。也许一杯干白葡萄酒和一些泡沫小熊软糖会很搭?或者是淡红色和一团花生酱?这些想法听起来都很疯狂，直到酩悦香槟的一位专家支持它们。或许我们正处于一个品酒新时代的黎明?品酒适合普通人和创造性的想象力。